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十二年馒头经验,张口香拥有雄厚的技术支持以及深厚的企业文化形成了一套标准高效的运营管理模式。
馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。主要分为以下几种主要类型。主食馒头以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种。(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区,如山东、山西、河北等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、...
馒头技术培训

馒头

Steamed buns
味道可口松软,营养丰富
是餐桌上必不可少的主食之一
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花卷馒头技术培训

花卷

Hanamaki
卷成螺旋状的发面食品
一种蒸熟吃的面食。多卷成螺旋状。
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糖三角馒头技术培训

糖三角

Sugar triangle
色泽金黄,绵酥香甜
红糖馅最为常见,既好吃又健康
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馒头
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张口香馒头加盟

味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,馒头是中国北方的主食。

262017/06
豆渣馒头--硬面馒头技术培训材料豆渣100克,温水40克,面粉280克,盐2克,白糖10克,油5克,酵母1小勺3做法1,豆浆通过滤网过滤后,剩下的豆渣100克,倒入容器中,加入面粉,盐,油和白糖,2,酵母先倒在装有温水的容器中...
262017/06
小馒头基础面糰--花卷馒头技术培训材料中筋面粉600公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水280㏄做法1.将中筋面粉放入钢盆中加入细糖拌匀。2.于作法1中加入泡打粉与酵母粉拌匀。3.将水徐徐倒入做法2中并拌匀。4.将作法3...
262017/06
口口香的韩国烤馒头--张口香馒头材料高粉175克,低粉75克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶100克,白砂糖50克,泡打粉2克,底部沾料:,白糖5克,低粉10克,芝麻5克做法1.将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内,在面包机的一角放入...
262017/06
松软紫薯馒头(自接发酵法 + 不皱皮的两段蒸法)--糖三角馒头技术培训材料一直都在想要研究怎么样才能制作出松软的紫薯馒头,今天刚好留我一个人在家,就独自的来一场紫色的浪漫吧!开工囖!材料:紫薯-180g中筋面粉(普通面粉)-300g糖-60~80g(取决于紫薯的甜度...